土得掉渣的陕北农家饭：葱油洋芋擦擦

　　原料：

　　主料：中型土豆2个。掉渣的陕

　　配料：蒜2瓣、北农小红辣椒2个、家饭香葱1截、葱油擦擦香菜1棵、洋芋面粉少许。掉渣的陕

　　调料：盐适量、北农鸡精少许、家饭辣椒粉少许。葱油擦擦

　　准备：

　　土豆去皮、洋芋擦成丝，掉渣的陕蒜、北农小红辣椒切碎，家饭香菜、葱油擦擦葱切段。洋芋

　　做法：

　　1、土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉。

　　2、土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分。

　　3、去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉。

　　4、再加入适量的鸡精和盐。

　　5、用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可。

　　6、土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）。

　　7、蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀。

　　8、最后撒上适量香菜装饰即可。